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厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。 新型厨房燃料一般有醇基燃料、环保油植物油燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，环保油植物油燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。 醇基燃料 一、醇基燃料 优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。 劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）经验需要，现在做已经不是特别容易了。 植物油燃料 二、环保油植物油燃料 优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到、无害、无机碳。 劣势：需要搭配专用灶具才能使用。 沼气 三、沼气 优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电 劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用 液化气 四、液化气 优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小 劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。 天然气 五、天然气 优势：它算是较为的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。 劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。
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环保油植物油燃料主要有哪些原料？ 植物油燃料一般是指的厨房替代燃料，植物油燃料的各项指标与生物柴油十分类似，只是纯度上有一定的差异，所以成本也要便宜很多。简单的说植物油燃料是由动植物油脂、脂肪等，通过酯化或酯交换后产生的一种油料，去主要成分为脂肪酸甲酯，也称很多人称之为生物甲酯燃料或生物油脂等等。 植物油燃料的原料来源极其广泛，如：我们家里做菜的油有菜油（香油）、豆油、猪油、茶油、棕榈油、亚麻油、牛油、羊油、橄榄油、芝麻油、米糠油等等，还有一些在工业领域应用广泛的工业级棕榈油、桐油、鱼油、蓖麻油等等，通常我们把在常温下清澈的叫油，常温下显示成结冻状态的为脂。另外，地沟油、潲水油等也是植物油燃料的主要原料来源。 植物油燃料分子链中含有氧，可以比较彻底的燃烧，除二氧化碳以外没有其他的污染物产生，有效降低对空气的污染，对改善当前环境现状具有重要的价值。 什么是植物油燃料？ 广义上的植物油指的食用油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。这里的环保油植物油燃料指是一种具有高热值、高闪点、低密度的在再生替代能源，能替代煤炭、甲醇、液化气甚至天然气的新型燃料。高热值、高闪点的化工原料有很多，但同时还满足可再生条件的燃料却并不多，脂肪酸甲酯算是比较贴切的一种。
